EMILIANO EM CASA

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PADARIA

 

Seleção de pães salgados

Seleção com 7 pães salgados variados:
Focaccia com tomate, Pão integral,
Pão de grãos, Ciabatta e Pão Francês

R$20
 

Seleção de Folhados doces

Seleção com 5 doces variados: croissant,
pain au chocolat, folhado de coco,
folhado de maça e folhado de goiabada

R$20
 

Biscoito de polvilho com Pequi

Biscoito de polvilho brasileiro feito com óleo de pequi produzido por comunidades indígenas

R$20

ENTRADAS

 

Caesar com camarões

Mix de folhas verdes, molho à base de mostarda dijon, alho e anchovas, croutons, lascas de queijo grana padano e pedaços de camarões grelhados

R$78
 

Couve kale e pecorino

Couve kale orgânica com pistache, queijo
pecorino, telha de sementes de tomate
e molho cítrico

R$45
 

CAPONATA

Caponata com berinjelas, abobrinha, cebola e pimentões com vinagre, azeite extra virgem, pistache, uva passa e azeitonas, acompanha torradas

R$34
 

SALADA DE AZEDINHAS, COGUMELOS E MOLHO DE CASTANHA DO PARÁ

Mix de Folhas não convencionais como azedinhas, vinagreiras e capuchinhas, fatias de cogumelos eryngue, castanha de baru tostada e emulsão de azeite de castanha do Pará e shoyu leve.

R$45

PRATOS PRINCIPAIS

 

BIFE À PARMIGIANA COM PURÊ DE CARÁ

Clássico parmigiana de vitelo, empanado
em farinha de pão de queijo, molho de
tomate e gratinado com queijo minas.
Acompanhado de purê de cará e couve kale
orgânica

R$88
 

Pupunha com camarões

Palmito pupunha em espaguete, camarões,
molho de moqueca com leite de coco
e dendê.


R$103
 

Pupunha Vegano

Palmito pupunha em espaguete, molho de
moqueca com leite de coco e dendê

R$62
 

Bobó de Camarão

Camarões refogados em azeite de dendê , leite de coco com purê de mandioca e finalizado com coentro. Acompanha arroz branco e farofa de alho

R$103
 

ARROZ DE GALINHA CAiPIRA

Arroz caldoso com galinha caipira criada
solta, acompanhado de vegetais orgânicos
e folhas de curry

R$104
 

Risoto de Cogumelos

Arroz aquarello preparado com manteiga, cebola,vinho branco, cogumelos
frescos e finalizado com parmesão ralado
e azeite extra virgem ao perfume de alho

R$79
 

BIFE DE PALETA

Corte especial de angus certificado, acompanhado por feijão-manteiguinha, mini arroz do Vale do Paraíba e ovo de codorna

R$148
 

ROBALO DE PARATY

Peixe branco em crosta de pão e ervas ao forno acompanhado por purê de batatas e alho poró

R$98
 

PIRARUCU COM LEGUMES DEFUMADOS

Peixe nativo da Amazônia grelhado, acompanhado de legumes defumados

R$98
 

RAVIÓLI DE QUEIJO CURADO

Ravióli de queijo curado ao molho de cogumelos

R$85
 

FILET MIGNON, BATATAS SAUTÉE E ASPARGOS

Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à moda antiga, batatas bolinha e aspargos frescos sautée

R$85

ACOMPANHAMENTOS

 

Legumes salteados em azeite (180g)
Purê de batatas (180g)
Arroz Branco (180g)
Batata sauté (180g)

R$25 CADA

SANDUÍCHES

 

Hamburguer angus

Hambúrguer de angus certificado, cebolas
e bacon crocantes, queijo prato, folhas
orgânicas, tomate e maionese caseira
em pão brioche. Acompanha porção
de fritas

R$52
 

SANDUÍCHE EMILIANO

Presunto Serrano, Ricota Jersey de Itú
temperada com trufas e mel, folhas verdes
Organicas no pão ciabata

R$58
 

Sanduíche vegetariano

Abobrinha, berinjela, pimentões
e tomates grelhados com ervas no pão
ciabata com mozzarella defumada

R$49
 

CLUB SANDWICH

Três fatias de pão torradas, peito de
frango desfiado, alface, tomate, bacon,
maionese e ovos

R$52

SOBREMESAS

 

Panelinha de brigadeiro

Brigadeiro cremoso com chocolate
54% belga

R$26
 

Tiramisù

O clássico marscarpone italiano
encontra o café e o chocolate do Brasil

R$42
 

Mil folhas (finalize em casa)

Mil folhas com creme de baunilha para
finalizar a montagem em casa

R$38
 

Cookies

Porção com 6 unidades de cookies com
gotas de chocolate

R$30
 

DUO: Tartelete + Pavlova

1 mini Tartelete de chocolate branco
cítrico com pistache caramelizado e
1 mini Pavlova de baunilha com
morangos frescos

R$35