Seleção de pães salgados

Seleção com 7 pães salgados variados:
Focaccia com tomate, Pão integral,
Pão de grãos, Ciabatta e Pão Francês

Seleção de Folhados doces

Seleção com 5 doces variados: croissant,
pain au chocolat, folhado de coco,
folhado de maça e folhado de goiabada

Biscoito de polvilho com Pequi

Biscoito de polvilho brasileiro feito com óleo de pequi produzido por comunidades indígenas

Caesar com camarões

Mix de folhas verdes, molho à base de mostarda dijon, alho e anchovas, croutons, lascas de queijo grana padano e pedaços de camarões grelhados

Couve kale e pecorino

Couve kale orgânica com pistache, queijo
pecorino, telha de sementes de tomate
e molho cítrico

CAPONATA

Caponata com berinjelas, abobrinha, cebola e pimentões com vinagre, azeite extra virgem, pistache, uva passa e azeitonas, acompanha torradas

SALADA DE AZEDINHAS, COGUMELOS E MOLHO DE CASTANHA DO PARÁ

Mix de Folhas não convencionais como azedinhas, vinagreiras e capuchinhas, fatias de cogumelos eryngue, castanha de baru tostada e emulsão de azeite de castanha do Pará e shoyu leve.

BIFE À PARMIGIANA COM PURÊ DE CARÁ

Clássico parmigiana de vitelo, empanado
em farinha de pão de queijo, molho de
tomate e gratinado com queijo minas.
Acompanhado de purê de cará e couve kale
orgânica

Pupunha com camarões

Palmito pupunha em espaguete, camarões,
molho de moqueca com leite de coco
e dendê.

Pupunha Vegano

Palmito pupunha em espaguete, molho de
moqueca com leite de coco e dendê

Bobó de Camarão

Camarões refogados em azeite de dendê , leite de coco com purê de mandioca e finalizado com coentro. Acompanha arroz branco e farofa de alho

ARROZ DE GALINHA CAiPIRA

Arroz caldoso com galinha caipira criada
solta, acompanhado de vegetais orgânicos
e folhas de curry

Risoto de Cogumelos

Arroz aquarello preparado com manteiga, cebola,vinho branco, cogumelos
frescos e finalizado com parmesão ralado
e azeite extra virgem ao perfume de alho

BIFE DE PALETA

Corte especial de angus certificado, acompanhado por feijão-manteiguinha, mini arroz do Vale do Paraíba e ovo de codorna

ROBALO DE PARATY

Peixe branco em crosta de pão e ervas ao forno acompanhado por purê de batatas e alho poró

PIRARUCU COM LEGUMES DEFUMADOS

Peixe nativo da Amazônia grelhado, acompanhado de legumes defumados

RAVIÓLI DE QUEIJO CURADO

Ravióli de queijo curado ao molho de cogumelos

FILET MIGNON, BATATAS SAUTÉE E ASPARGOS

Medalhão de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à moda antiga, batatas bolinha e aspargos frescos sautée

Legumes salteados em azeite (180g)
Purê de batatas (180g)
Arroz Branco (180g)
Batata sauté (180g)

Hamburguer angus

Hambúrguer de angus certificado, cebolas
e bacon crocantes, queijo prato, folhas
orgânicas, tomate e maionese caseira
em pão brioche. Acompanha porção
de fritas

SANDUÍCHE EMILIANO

Presunto Serrano, Ricota Jersey de Itú
temperada com trufas e mel, folhas verdes
Organicas no pão ciabata

Sanduíche vegetariano

Abobrinha, berinjela, pimentões
e tomates grelhados com ervas no pão
ciabata com mozzarella defumada

CLUB SANDWICH

Três fatias de pão torradas, peito de
frango desfiado, alface, tomate, bacon,
maionese e ovos

Panelinha de brigadeiro

Brigadeiro cremoso com chocolate
54% belga

Tiramisù

O clássico marscarpone italiano
encontra o café e o chocolate do Brasil

Mil folhas (finalize em casa)

Mil folhas com creme de baunilha para
finalizar a montagem em casa

Cookies

Porção com 6 unidades de cookies com
gotas de chocolate

DUO: Tartelete + Pavlova

1 mini Tartelete de chocolate branco
cítrico com pistache caramelizado e
1 mini Pavlova de baunilha com
morangos frescos